Dit is een super makkelijk en lekker nasi recept. Soms heb ik niet zoveel zin om pindasaus te maken en gooi ik er gewoon een eetlepel pindapasta overheen, net zo lekker en iets minder werk. Tuurlijk ben je verder vrij om er zelf een stukje kip aan toe te voegen, ik kies ervoor om het niet te doen. Ingrediënten voor 2 pers?
- Wokgroente
- 150 gr champignons
- 140 gr basmati rijst
- 2 biologische eieren
- Sojasaus
- Sambal brandal
- Kurkuma, laos, koriander, peper, komijnzaad en een snufje zout
- Teentje knoflook en sjalotje
- Pindapasta
Kook de rijst volgens de verpakking, fruit ondertussen het sjalotje en teentje knoflook. Voeg de wokgroente en de champignons toe. Giet de rijst af en voeg toe in de wokpan. Voeg 3 eetlepels sojasaus toe en een tl sambal brandal (ik doe er vaak 2, ik hou van pittig eten). Voeg de kruiden toe naar smaak. Bak ondertussen 2 eitjes.
Verdeel over 2 borden en voeg een eetlepel pindapasta toe.
Comments