Weer een heerlijke pasta met eigen gemaakte groene saus! Ik wissel vaak lekker met verschillende pasta's. Zo gebruik ik normaal voor dit recept tagliatelle, dit keer linzen pasta. Ingrediënten (2 pers): - 200 gr verse tagliatelle of linzenpasta (AH) - 100 gr philedelphia - 200 gr champignons - 200 gr verze doperwten - 200 gr courgette - 80 gr geitenkaas
- Italiaanse kruiden en peper - Olijfolie - 2 sjalotjes en 1 teentje knoflook
Snijd de sjalotjes en teentje knoflook en fruit in een wokpan in olijfolie. Snijd de courgette in stukjes en voeg 3/4 toe aan de wokpan. Kook het zakje doperwtjes volgens de verpakking en houd daarna 1/4 apart. Voeg de andere 3/4 doperwten aan de wokpan. Giet alles uit de wokpan over in een kom en maak een gladde saus met de staafmixer. Voeg aan de wokpan opnieuw een beetje olijfolie toe, snijd de champignons in stukjes en voeg deze toe. Voeg de overige courgette en doperwten toe aan de wokpan. Zodra de champignons gaar zijn voeg dan de groene saus toe met100 gr philedelphia en wat Italiaanse kruiden. Kook de pasta volgens de verpakking. Voeg als laatste de pasta aan de groene saus toe en verdeel over 2 porties. Top af met de geitenkaas, eetsmakelijk!
Comments