Een heerlijk bananenbrood met choco-kokos smaak, wie wilt dat nou niet?
Ik vind dit bananenbrood zo lekker met een laagje pindapasta, stukjes banaan en kaneel. Een echt power tussendoortje! Ook fijn als pre-workout. Ingrediënten
- 70 gr amandelmeel
- 30 gr havermout
- 50 gr dadels (10 min geweekt in heet water
- 40 gr cacao
- 3 bananen
- theelepel kaneel, koek en speculaaskruiden
- 1 zakje bakingsoda
- 2 eieren (indien vegan, 75 ml amandelmelk voldoet ook)
- Scheutje amandelmelk
- Kokossnippers
Verwarm de oven op 170 graden.
Mix alle ingrediënten op de kokossnippers na tot een glad beslag, giet in een cakevorm. Ik gebruik bakpapier voor in de cakevorm.
Bestrooi met kokossnippers en bak af in 55 min op 170 graden.
Verdeel in 10-12 gelijke stukken.